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Il est avec une grande jubilation que le MOVENPICK Hotel Casablanca annonce, qu’il va accueillir sa première édition du festival culinaire « Péruvien Mexicain », en collaboration avec les Ambassades de Pérou et du Mexique, un régal culinaire orchestré par les chefs étoilés du célèbre.
PAPA A LA HUANCAINA / HUANCAYO STYLE POTATOES /LES APAPAS A LA HUCANCAINA
POMME DE TERRE CROUSTILLANTE, POULET, AJI JAUNE, FROMAGE PANELA ET CENDRES D’OLIVE KALAMATA
CRISPY POTATO, CHICKEN, YELLOW AJI, PANELA CHEESE AND KALAMATA OLIVE ASH
CAUSA DEL MAR / SEAFOOD CAUSA / FRUIT DE MERCAUSA
CRABE ROYAL, AVOCAT, CONCOMBRE, ŒUF DE CAILLE ET SAUCE ROCOTO
KING CRAB, AVOCADO, CUCUMBER, QUAIL EGG AND ROCOTO SAUCE
CEVICHE CLASICO PERUANO / CLASSIC PERUVIAN CEVICHE / CEVICHE PÉRUVIEN CLASSIQUE
PÊCHE DU JOUR, LECHE DE TIGRE, PATATE DOUCE GLACÉE ET MAÏS FRAIS
CATCH OF THE DAY, LECHE DE TIGRE, GLAZED SWEET POTATO AND FRESH CORN
TIRADITO DE ATUN / TRADITIONALTUNA /THON TRADITIONAL
SALADE D’AGRUMES, TOMATE VERTE, MENTHE, QUINOA CROUSTILLANT, PONZU À LA CITRONNELLE
CITRUS SALAD, GREEN TOMATO, MINT, CRISPY QUINOA, LEMONGRASS PONZU
BOCOLES CONFITADOS DE PATO/ DUCK CONFIT BOCOLES/BOCOLES DE CANARD CONFIT
CONFIT AU PIMENT GUAJILLO ADOBO ET CUMIN, SAUCE VERTE CRUE, CORNICHONS D’OIGNON
CONFIT WITH GUAJILLO CHILI ADOBO AND CUMIN,RAW GREEN SAUCE, PICKLES ONION
PESCADILLAS
SALADE DE MUSSELINE CHIPOTLE, CHOU, CAROTTES ET CORIANDRE
CHIPOTLE MUSSELINE, CABBAGE, CARROT AND CILANTRO SALAD
PESCA DEL DÍA/ CATCH OF THE DAY/ PRISE DU JOUR
À LA VERACRUZ AVEC CÂPRES, OLIVES VERTES ET POIVRON, RIZ MEXICAIN
VERACRUZ STYLE WITH CAPER, GREEN OLIVES AND BELL PEPPER, MEXICAN RICE.
FILETE DE RES CON SALSA MACHA / BEEF FILLET WITH MACHA SAUCE/ FILET DE BOEUF À LA
SAUCE MACHA
FILET DE BŒUF BRAISÉ, PURÉE D’OIGNONS RÔTIS, GRATIN DE PATATES DOUCES
BRAISED BEEF FILET, ROASTED ONION PURE, SWEET POTATO GRATIN
ANTICUCHO DE PULPO GRILL
GRILLED OCTOPUS ANTICUCHO
ANTICUCHO DE POULPE GRILLÉ
MAÍZ TIERNO A LA PARILLA Y PURE DE CAMOTE GLASEADO
GRILLED BABY CORN AND GLAZED SWEET POTATO PUREE
MAÏS GRILLÉ ET PURÉE DE PATATE DOUCE GLACÉE
ARROZ CON MARISCOS / SEAFOOD RICE/ RIZ AUX FRUITS DE MER
CREVETTES, PÉTONCLES, CALAMARS, PALOURDES ET MOULES AVEC RIZ À LA SAUCE AUX FRUITS DE MER
SHRIMP, SCALLOPS, SQUID, CLAMS AND MUSSELS WITH RICE IN SEAFOOD SAUCE
AJI DE GALLINA / CHICKEN AJI/ POULET AJI
RIZ BLANC, POULET À LA CRÈME D’AJI JAUNE, POMMES DE TERRE, ŒUF, NOIX DE PÉCAN ET OLIVES KALAMATA
WHITE RICE, CHICKEN WITH YELLOW AJI CREAM, POTATOES, EGG, PECAN NUTS AND KALAMATA OLIVES
LOMO SALTADO AL PISCO / SAUTEED BEEF TENDERLOIN/ FILET DE BOEUF SAUTÉ
FILET DE BŒUF SAUTÉ, OIGNON, TOMATE, POMMES DE TERRE, RIZ AU JASMIN ET ŒUF DE CAILLE
SAUTEED BEEF FILLET, ONION, TOMATO, POTATOES, JASMINERICE AND QUAIL EGG.
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